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URUGUAYA
MATAMBRE A LA LECHE/ MATAMBRE COM LEITE
Ingredientes:
1 Matambre(Capa das costelas) mediano a grande
1 litro de leche(leite) común
2 huevos (0v0s)
1 paquete de queso rayado
sal y pimienta
Condimentos(temperos a gosto)
Preparado:
Receta tradicional:
E - Cortarlo en trozos de aproximadamente 5 x 10 cms. Ponerlo a marinar durante 12 o mas horas en una mezcla de leche, sal y condimentos.
P - Tire da carne as parnes com nervos, corte em pedeços de 5x10cms. Mescle os condimentos com o leite e coloque-os em uma vasilha junto com a carne. Deixe toda a noite
E - Al día siguiente colocarlo en una fuente de horno que sirva para llevar a la mesa, de modo que queden en una o dos capas.
P - No outro dia coloque a carne no forno em uma forma que possa levá-la a mesa.
E - Agregar a la leche de la marinada los huevos y el queso rallado. Revolver ligeramente, y volcar sobre el matambre.
P - depois de colocar a carne adicione ao leite que estava a carne na geladeira, os ovos e o queijo ralado. Coloque esta mescla em cima da carne.
E - Poner a horno suave y asar hasta que el matambre quede blando (suele llevar bastante tiempo), agregando leche de modo que no se seque (conviene disponer de leche caliente).
P - Colocar em forno brando e assar até que o matembre esteja mole. Vá sempre colocando leite para que nao se seque.
E - Cuando el matambre esté a punto, dejar dorar un poco.
P - Quando o matambre estiver pronto deixe dourar um pouco.
E - Servir en la misma fuente.
P - Sirva na mesma forma com purê de batata e salada.(Receita de Gladys Usuca Scolari)
"Eloyza" deixou essa receita 10:16 AM
LIGHT
ARROLLADO DE CARNE/ROCAMBOLE DE CARNE Ingredientes: Dicas: No recheio vc pode colocar apenas legumes e verduras(cenoura, chuchu, beterraba,...)Apenas nao coloque verduras que largem muita agua, como o tomate por exemplo, a nao ser que use tomates secos. 
1/2 quilo de carne magra moída
2 dentes de alho
1/2 cebola ralada
1 caldo de carne light(para esfarelar)
Temperos a gosto
Sal a gosto
1/2 pimentao vermelho
100 gramos de queijo magro fatiado
100 gramos de presunto fatiado(frango, peru, carne magra)
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de óleo de soja
2 claras de ovo.
Modo de fazer:
Tempere a carne com os 5 primeiros ingredientes.
Deixe descansar por no mínimo 15 minutos
Acrescente a carne duas claras de ovo.
Espalhe sobre um papel filme de 30 cm por 40cm.
Abre a carne como se fosse uma massa deixando mais ou menos um meio dedo de espessura.
Após abrir coloque espalhado até a metade da carne o presunto, o queijo e o pimentao. Nessa ordem.
Feche a carne como um rocambole.
Espalhe o oleo na forma com um pincel e coloque a rocambole de carne.
Por cima da carne espalhe a mostarda.
Leve ao forno pré aquecido com uma temperatura média por 40 minutos ou até que esteja dourada a carne.
"Eloyza" deixou essa receita 9:52 PM
LIGHT
TORTA SUFLE DE REPOLHO 
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de repolho ralado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de óleo de soja Sadia
- 1 unidade de ovo
- 2 claras de ovo
- 1 lata(s) de atum Natural
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher(es) (sobremesa) de sal
Modo de fazer:
Misture o repolho lavado e bem seco com o atum, acrescente os ovos batidos, a farinha de trigo, o óleo, o sal e o fermento em pó.
Despeje essa massa em forma de anel untada e polvilhada com farinha de rosca.
Polvilhe sobre a massa farinha de rosca ou páprica e leve ao microondas por 8 a 10 minutos em potência alta.
Dica: se preferir substitua o atum pela mesma quantidade de peixe desfiado, peito de frando desfiado, carne magra em pedaços ou picada.
(Receita original adapatada por mim de Evelin Duarte)
"Eloyza" deixou essa receita 7:19 PM
URUGUAYA
--> Molho bom para usar com pastas.
Molho CARUSO (mais light)
Ingredientes:
200 gramos de presunto de frango fatiado e cortado em pedaços pequeninos
200 gramos de queijo magro fatiado e cortado em pedaços pequeninos
1 colher de sobremesa de maizena
Leite descremado (Medida da lata)
1 lata de creme de leite light
1 cubo de caldo de galinha light
Preparaçao:
Coloque o leite, o presunto e o queijo cortados em pedaços pequenos
Agrege o caldo de galinha e deixe dissolver.
Após dissolver o caldo de galinha acrescente a maizena(coloque com dois dedos de agua fria em uma xícara e mescle previamente para evitar grumos.
Agrege o creme de leite light.
Quando ferver de novo estará pronta.
Deixe esfriar um pouco para pegar mais consistênica.
Apesar de menos engordativo nao convém comer muito porque ainda aporta muitas calorias
"Eloyza" deixou essa receita 4:32 AM
LIGHT
INGREDIENTES:
Acelga (1 atado)
1 cenoura média
300gr de abóbora (gerimum)
2 tomate
1 cebola
1/2 pimentao
1/2 pepino
2 caldos de carne LIGHT
1/2 repolho grande
2 dentes de alho
2 chuchus médios
1 beterraba
Sal e condimentos a gosto
1/2 litro de agua
MODO DE FAZER:
Limpar, descascar e cortar em quadradinhos todos os ingredientes sólidos.
Levar uma panela grande ao fogo, coloque todas as verduras e legumes (a acelga primeiro) e distribua a água e os condimentos.
Após levantar fervura baixe o fogo e deixe a sopa cozinhar em fogo moderado.
Como dica aconselho a colocar o sal depois de todos os ingredientes.
Quando a cenoura e a beterraba estiverem brandas estará pronta a sopa.
Deixe esfriar e passe no liquidificador.
--> Deixe a sopa na geladeira, tirando para esquentar apenas a parte necessária.
Após esquentar se nao comer toda NAO devolva o que já foi esquentado para o restante da sopa.
Se gostar de algo mais sólido na sopa pode acrescentar ao prato alguns pedaços de verduras e por cima a sopa ou mesmo nao liqua-la.
Para aqueles que usam a DIETA DOS VIGILANTES DO PESO uma concha desta sopa possue 0,5 pontos.
"Eloyza" deixou essa receita 2:42 AM