Receitas Lights e nem tanto.

URUGUAYA

2006-08-20T10:16:00.000-03:00

MATAMBRE A LA LECHE/ MATAMBRE COM LEITE

Ingredientes:
1 Matambre(Capa das costelas) mediano a grande
1 litro de leche(leite) común
2 huevos (0v0s)
1 paquete de queso rayado
sal y pimienta
Condimentos(temperos a gosto)

Preparado:
Receta tradicional:
E - Cortarlo en trozos de aproximadamente 5 x 10 cms. Ponerlo a marinar durante 12 o mas horas en una mezcla de leche, sal y condimentos.
P - Tire da carne as parnes com nervos, corte em pedeços de 5x10cms. Mescle os condimentos com o leite e coloque-os em uma vasilha junto com a carne. Deixe toda a noite
E - Al día siguiente colocarlo en una fuente de horno que sirva para llevar a la mesa, de modo que queden en una o dos capas.
P - No outro dia coloque a carne no forno em uma forma que possa levá-la a mesa.
E - Agregar a la leche de la marinada los huevos y el queso rallado. Revolver ligeramente, y volcar sobre el matambre.
P - depois de colocar a carne adicione ao leite que estava a carne na geladeira, os ovos e o queijo ralado. Coloque esta mescla em cima da carne.
E - Poner a horno suave y asar hasta que el matambre quede blando (suele llevar bastante tiempo), agregando leche de modo que no se seque (conviene disponer de leche caliente).
P - Colocar em forno brando e assar até que o matembre esteja mole. Vá sempre colocando leite para que nao se seque.
E - Cuando el matambre esté a punto, dejar dorar un poco.
P - Quando o matambre estiver pronto deixe dourar um pouco.
E - Servir en la misma fuente.
P - Sirva na mesma forma com purê de batata e salada.

(Receita de Gladys Usuca Scolari)

LIGHT

2006-08-19T21:52:00.000-03:00

ARROLLADO DE CARNE/ROCAMBOLE DE CARNE

Ingredientes:
1/2 quilo de carne magra moída
2 dentes de alho
1/2 cebola ralada
1 caldo de carne light(para esfarelar)
Temperos a gosto
Sal a gosto
1/2 pimentao vermelho
100 gramos de queijo magro fatiado
100 gramos de presunto fatiado(frango, peru, carne magra)
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de óleo de soja
2 claras de ovo.

Modo de fazer:
Tempere a carne com os 5 primeiros ingredientes.
Deixe descansar por no mínimo 15 minutos
Acrescente a carne duas claras de ovo.
Espalhe sobre um papel filme de 30 cm por 40cm.
Abre a carne como se fosse uma massa deixando mais ou menos um meio dedo de espessura.
Após abrir coloque espalhado até a metade da carne o presunto, o queijo e o pimentao. Nessa ordem.
Feche a carne como um rocambole.
Espalhe o oleo na forma com um pincel e coloque a rocambole de carne.
Por cima da carne espalhe a mostarda.
Leve ao forno pré aquecido com uma temperatura média por 40 minutos ou até que esteja dourada a carne.

Dicas: No recheio vc pode colocar apenas legumes e verduras(cenoura, chuchu, beterraba,...)Apenas nao coloque verduras que largem muita agua, como o tomate por exemplo, a nao ser que use tomates secos.

(Receita de Pablo Usuca)

LIGHT

2006-08-19T19:19:00.000-03:00

TORTA SUFLE DE REPOLHO

Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de repolho ralado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de óleo de soja Sadia
- 1 unidade de ovo
- 2 claras de ovo
- 1 lata(s) de atum Natural
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher(es) (sobremesa) de sal

Modo de fazer:
Misture o repolho lavado e bem seco com o atum, acrescente os ovos batidos, a farinha de trigo, o óleo, o sal e o fermento em pó.
Despeje essa massa em forma de anel untada e polvilhada com farinha de rosca.
Polvilhe sobre a massa farinha de rosca ou páprica e leve ao microondas por 8 a 10 minutos em potência alta.

Dica: se preferir substitua o atum pela mesma quantidade de peixe desfiado, peito de frando desfiado, carne magra em pedaços ou picada.
(Receita original adapatada por mim de Evelin Duarte)

URUGUAYA

2006-08-19T04:32:00.000-03:00

Molho CARUSO (mais light)

Ingredientes:
200 gramos de presunto de frango fatiado e cortado em pedaços pequeninos
200 gramos de queijo magro fatiado e cortado em pedaços pequeninos
1 colher de sobremesa de maizena
Leite descremado (Medida da lata)
1 lata de creme de leite light
1 cubo de caldo de galinha light

Preparaçao:
Coloque o leite, o presunto e o queijo cortados em pedaços pequenos
Agrege o caldo de galinha e deixe dissolver.
Após dissolver o caldo de galinha acrescente a maizena(coloque com dois dedos de agua fria em uma xícara e mescle previamente para evitar grumos.
Agrege o creme de leite light.
Quando ferver de novo estará pronta.
Deixe esfriar um pouco para pegar mais consistênica.

--> Molho bom para usar com pastas.
Apesar de menos engordativo nao convém comer muito porque ainda aporta muitas calorias

LIGHT

2006-08-19T02:42:00.000-03:00

SOPA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

Acelga (1 atado)
1 cenoura média
300gr de abóbora (gerimum)
2 tomate
1 cebola
1/2 pimentao
1/2 pepino
2 caldos de carne LIGHT
1/2 repolho grande
2 dentes de alho
2 chuchus médios
1 beterraba
Sal e condimentos a gosto
1/2 litro de agua

MODO DE FAZER:
Limpar, descascar e cortar em quadradinhos todos os ingredientes sólidos.
Levar uma panela grande ao fogo, coloque todas as verduras e legumes (a acelga primeiro) e distribua a água e os condimentos.
Após levantar fervura baixe o fogo e deixe a sopa cozinhar em fogo moderado.
Como dica aconselho a colocar o sal depois de todos os ingredientes.
Quando a cenoura e a beterraba estiverem brandas estará pronta a sopa.
Deixe esfriar e passe no liquidificador.

--> Deixe a sopa na geladeira, tirando para esquentar apenas a parte necessária.
Após esquentar se nao comer toda NAO devolva o que já foi esquentado para o restante da sopa.
Se gostar de algo mais sólido na sopa pode acrescentar ao prato alguns pedaços de verduras e por cima a sopa ou mesmo nao liqua-la.
Para aqueles que usam a DIETA DOS VIGILANTES DO PESO uma concha desta sopa possue 0,5 pontos.